旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案

旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案

旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)（中職）人才培養(yǎng)方案

一,、專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)及代碼

專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)：旅游服務(wù)與管理

專(zhuān)業(yè)代碼：130200

二,、入學(xué)要求

初中畢業(yè)生或具有同等學(xué)力者,。

三、修業(yè)年限

3年

四、職業(yè)面向

表1旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)職業(yè)面向

五、培養(yǎng)目標(biāo)與培養(yǎng)規(guī)格

（一）培養(yǎng)目標(biāo)

面向現(xiàn)代旅游專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)，培養(yǎng)適應(yīng)旅游服務(wù)與管理行業(yè)生產(chǎn)、建設(shè),、管理第一線(xiàn)需要的,，德、智,、體,、美等方面全面發(fā)展的，掌握從事旅游服務(wù)與管理行業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能,，具有本專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域必備的基礎(chǔ)理論知識(shí)和專(zhuān)門(mén)知識(shí),，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，能夠從事旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐操作技能和技術(shù)服務(wù)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型專(zhuān)門(mén)人才,。

（二）培養(yǎng)規(guī)格

1,、導(dǎo)游、旅行社計(jì)調(diào),、前臺(tái)接待方向

（1）熟悉團(tuán)隊(duì)接待計(jì)劃的編制與落實(shí),。

（2）按照接待計(jì)劃，安排和組織旅游者參觀(guān),、游覽,。

（3）負(fù)責(zé)向旅游者導(dǎo)游,、講解。

（4）能熟練使用計(jì)算機(jī)和操作相應(yīng)的辦公軟件,。

（5）能處理突然事件,，具有良好的語(yǔ)言表達(dá)能力。

2,、餐飲服務(wù)與管理方向

（1）能獨(dú)立完成餐前的各種準(zhǔn)備工作的能力,。

（2）能熟練為客人提供各種菜肴的能力。

（3）能對(duì)菜品發(fā)現(xiàn)質(zhì)量及時(shí)與餐飲部經(jīng)理解決的能力,。

（4）能提供調(diào)酒服務(wù)的能力,。

（5）能完成結(jié)賬工作的能力。

3,、高鐵服務(wù)方向

（1）語(yǔ)言溝通和表達(dá)能力,。

（2）餐車(chē)服務(wù)能力。

（3）網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用能力,。

（4）電腦操控能力,。

五、課程設(shè)置及要求

根據(jù)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)職業(yè)崗位群的典型工作任務(wù),，引入旅游服務(wù)行業(yè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),、國(guó)家職業(yè)鑒定標(biāo)準(zhǔn)，并結(jié)合中職生的認(rèn)知特點(diǎn)以及職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)律,，按照“職業(yè)分析-典型工作任務(wù)-項(xiàng)目課程-學(xué)習(xí)任務(wù)”的思路,，根據(jù)職業(yè)崗位工作環(huán)境和對(duì)象的復(fù)雜程度，構(gòu)建了基于工作過(guò)程系統(tǒng)化的能力核心模塊化課程體系,，形成“項(xiàng)目引領(lǐng),、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、階段提升,、校企共建”的特色人才培養(yǎng)模式,。通過(guò)校企合作、工學(xué)結(jié)合,、生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn),、頂崗實(shí)習(xí)等方式，讓學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程置身于“工作過(guò)程”中,，完成崗位職業(yè)技術(shù)能力的訓(xùn)練,，并獲取相應(yīng)職業(yè)技能證書(shū)，充分體現(xiàn)了教學(xué)過(guò)程的實(shí)踐性,、開(kāi)放性和職業(yè)性,逐步把學(xué)生培養(yǎng)成為能夠勝任旅游服務(wù)與管理行業(yè)工作的高素質(zhì)技能型專(zhuān)門(mén)人才,。

1、構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系和理論教學(xué)體系

一是基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)和基礎(chǔ)實(shí)踐活動(dòng)、基本職業(yè)能力培養(yǎng),。在一年級(jí)設(shè)置專(zhuān)業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí),，在基礎(chǔ)理論課程和專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程中增設(shè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，設(shè)計(jì)任務(wù)驅(qū)動(dòng),、項(xiàng)目導(dǎo)向,，一方面降低理論學(xué)習(xí)的難度，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的自信心,，一方面指導(dǎo)學(xué)生自主建立真正屬于自己的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)認(rèn)知體系,，培養(yǎng)終身學(xué)習(xí)的意識(shí)和能力。實(shí)踐活動(dòng),、專(zhuān)業(yè)知識(shí)對(duì)基礎(chǔ)理論的學(xué)習(xí)和文化修養(yǎng)與素質(zhì)培養(yǎng)也起到基礎(chǔ)性作用,。

二是以導(dǎo)游講解項(xiàng)目為載體，將部分專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程和專(zhuān)業(yè)課程的內(nèi)容重組為一體化項(xiàng)目課程,，以真實(shí)或模擬的實(shí)訓(xùn)任務(wù)為引導(dǎo),，以簡(jiǎn)單工作任務(wù)的實(shí)踐知識(shí)作為學(xué)習(xí)起點(diǎn)，由簡(jiǎn)單到復(fù)雜,，通過(guò)導(dǎo)游講解過(guò)程的自主學(xué)習(xí),，達(dá)到專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)和提升綜合能力的教學(xué)效果。

三是通過(guò)綜合實(shí)踐環(huán)節(jié),，使學(xué)生在綜合項(xiàng)目的實(shí)踐中接觸到與實(shí)際工作相同的情境,，通過(guò)工作過(guò)程來(lái)進(jìn)行綜合職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)，強(qiáng)化理論知識(shí)的應(yīng)用和專(zhuān)業(yè)實(shí)踐知識(shí)和理論知識(shí)的深化拓展,。

專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系是由理論為主課程的實(shí)踐環(huán)節(jié),、項(xiàng)目課程的實(shí)踐環(huán)節(jié)和集中實(shí)踐課程組成，結(jié)合課外社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),，共同實(shí)施對(duì)學(xué)生的系統(tǒng)實(shí)踐能力培養(yǎng),。

為了培養(yǎng)社會(huì)需要的“崗位人”、“職業(yè)人”和“社會(huì)人”,，專(zhuān)業(yè)既注重專(zhuān)業(yè)能力和關(guān)鍵能力培養(yǎng)，又注重必備的基礎(chǔ)理論,、專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)學(xué)習(xí),；同時(shí)開(kāi)設(shè)了德育講堂、公益活動(dòng),、社團(tuán)活動(dòng),、社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)等拓展課程，以培養(yǎng)學(xué)生的人文素質(zhì)和職業(yè)素質(zhì),，適應(yīng)學(xué)生的個(gè)性發(fā)展,。

2.課程設(shè)置體現(xiàn)“雙證融通”

課程設(shè)置中，在考慮職業(yè)崗位任職要求的同時(shí)，融合職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)要求的內(nèi)容,，學(xué)生完成規(guī)定課程學(xué)習(xí)后,，組織參加普通話(huà)證、餐飲證,、導(dǎo)游證培訓(xùn),，考試合格后可獲得普通話(huà)、餐飲,、導(dǎo)游職業(yè)資格證書(shū),，實(shí)現(xiàn)“雙證融通”。

六,、專(zhuān)業(yè)主干課程簡(jiǎn)介

1. 旅游概論（80學(xué)時(shí)）

1）,、通過(guò)學(xué)習(xí)本課程，學(xué)生應(yīng)對(duì)自身心理健康狀態(tài)的分析和調(diào)適能力,。

2）,、具備對(duì)旅游者全面認(rèn)識(shí)和分析能力。

3）,、激發(fā)旅游者旅游需要和動(dòng)機(jī)的能力,。

4）、轉(zhuǎn)變旅游者態(tài)度的能力,。

5）,、調(diào)動(dòng)旅游者和旅游工作者積極情緒的能力。

6）,、建立良好的人際關(guān)系的能力以及應(yīng)對(duì)壓力的挫折的處理能力,。

2. 導(dǎo)游詞（240學(xué)時(shí)）

1）、通過(guò)本課程的學(xué)習(xí),，使學(xué)生熟悉唐山市概況和唐山市主要沿途風(fēng)光,、著名景區(qū)及其主要景點(diǎn)，掌握導(dǎo)游講解的一般流程,。

2）,、具備從事導(dǎo)游服務(wù)工作所需的口頭表達(dá)能力。

3）,、掌握并能運(yùn)用導(dǎo)游講解技巧對(duì)唐山市的景區(qū)進(jìn)行導(dǎo)游講解,，達(dá)到全國(guó)導(dǎo)游員職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求。

4）,、培養(yǎng)學(xué)生誠(chéng)實(shí),、守信、善于溝通,、易于合作的品質(zhì),，樹(shù)立“客人至上”的服務(wù)意識(shí)通過(guò)本課程的教學(xué),，使學(xué)生認(rèn)識(shí)和掌握禮儀的概念。

3. 形體訓(xùn)練（60學(xué)時(shí)）

1）通過(guò)形體課程的學(xué)習(xí),，使學(xué)生了解和掌握芭蕾的基本理論知識(shí)和技巧,。

2）、通過(guò)形體對(duì)各部分肌肉的靜力練習(xí) , 使學(xué)生掌握身體不同部位的正確姿勢(shì),。

3）,、通過(guò)接觸不同形式的音樂(lè)，培養(yǎng)學(xué)生的節(jié)奏感,。

4）,、在正確完成動(dòng)作的基礎(chǔ)上，初步培養(yǎng)學(xué)生的表現(xiàn)力,。

4. 旅游地理（120學(xué)時(shí)）

1）,、培養(yǎng)學(xué)生自主探究知識(shí)能力和對(duì)民俗傳統(tǒng)、民俗風(fēng)情等更加深入的認(rèn)識(shí),。

2）,、培養(yǎng)學(xué)生對(duì)旅游景點(diǎn)的欣賞能力，啟發(fā)學(xué)生對(duì)于民俗的思索,。

5. 化妝課程（80學(xué)時(shí)）

1）,、培養(yǎng)化妝師的基本素質(zhì)以及良好的職業(yè)道德。

2）,、掌握化妝理論知識(shí)和化妝技術(shù),，達(dá)到初級(jí)化妝師水平。

6. 餐飲服務(wù)與管理（120學(xué)時(shí)）

1),、通過(guò)本課程的學(xué)習(xí),，學(xué)生能對(duì)前期所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)融會(huì)貫通，綜合運(yùn)用,。

2),、成為服務(wù)技能嫻熟、綜合素質(zhì)好,、職業(yè)道德高,、管理水平高并具有愛(ài)崗敬業(yè)的餐飲企業(yè)高技能人才。

3),、能順利通過(guò)中級(jí)餐飲服務(wù)技能資格證書(shū)考核,。

7. 導(dǎo)游業(yè)務(wù)（160學(xué)時(shí)）

1)、使學(xué)生清楚的認(rèn)識(shí)導(dǎo)游的基本概念,、導(dǎo)游的發(fā)展歷史和未來(lái)趨勢(shì),、導(dǎo)游員的職責(zé),、素質(zhì)要求,、導(dǎo)游工作的性質(zhì)和特點(diǎn),。

2)、熟練掌握導(dǎo)游工作規(guī)范化操作程序,、導(dǎo)游員對(duì)旅游者個(gè)別要求的處理辦法,、導(dǎo)游過(guò)程中各類(lèi)事故的預(yù)防和處理措施。

3),、提高學(xué)生的導(dǎo)游服務(wù)水平,、應(yīng)變能力和分析、處理問(wèn)題的能力,。

8,、政策與法律法規(guī)（220學(xué)時(shí)）

1）、學(xué)生能掌握旅游政策法規(guī)的運(yùn)用技能和相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí),，具有誠(chéng)實(shí),、守法、守信,、善于溝通與合作的品質(zhì),。

2）、熱愛(ài)本職工作,，為其職業(yè)能力的發(fā)展打下良好的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ),。

9、全國(guó)導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)（220學(xué)時(shí)）

1）,、能夠熟悉掌握中國(guó)歷史文化和民族民俗,，并能進(jìn)行導(dǎo)游講解。

2）,、能夠熟知佛,、道宗教建筑基本布局的平面圖，能夠辨別佛教,、道教供奉的主要對(duì)象的名稱(chēng)和位置,，并運(yùn)用相關(guān)知識(shí)進(jìn)行導(dǎo)游講解。

3）,、能夠運(yùn)用古代建筑知識(shí)去辨別古建筑的等級(jí),、種類(lèi)、主要部分的構(gòu)成,、特點(diǎn),。

4）、能夠運(yùn)用中國(guó)古代園林知識(shí)去賞析旅游園林的組成要素,、構(gòu)景手段,。

5）、能夠運(yùn)用調(diào)查,、搜集資料的方法,，編寫(xiě)美食文化,、風(fēng)物特產(chǎn)和旅游資源專(zhuān)輯。

6）,、能夠運(yùn)用旅游文學(xué)的基本知識(shí),，去分析、鑒賞,、介紹旅游風(fēng)景名勝的詩(shī)詞,、楹聯(lián)、游記,。

10,、地方導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)（120學(xué)時(shí)）

1）、能夠運(yùn)用中國(guó)歷史文化和民族文化的知識(shí),，分析,、講解旅游景點(diǎn)的文化特點(diǎn)。

2）,、能夠運(yùn)用宗教文化知識(shí),，在宗教旅游場(chǎng)所有針對(duì)性地講解四大宗教的起源、發(fā)展簡(jiǎn)況,、基本教義,，尊奉的主要對(duì)象、宗教經(jīng)典,、特殊稱(chēng)謂,、宗教建筑布局、宗教著名景觀(guān),，能夠辨別佛像所在的位置,、名稱(chēng)。

3）,、能夠運(yùn)用古代建筑知識(shí)分析古代建筑的基本情況,、辨別古建筑的等級(jí)、建筑物的種類(lèi),、主要部分的構(gòu)成,、特點(diǎn)。

4）,、能夠運(yùn)用中國(guó)古代園林知識(shí)分析旅游園林景點(diǎn)的構(gòu)景要素與構(gòu)景手段,。

七、教學(xué)進(jìn)程總體安排

旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置及教學(xué)安排表

說(shuō)明：1,、理論課以周學(xué)時(shí)為計(jì)算單位,，實(shí)訓(xùn)課以實(shí)習(xí)周為計(jì)算單位。

2,、理論課,、實(shí)習(xí)課均按所列實(shí)際節(jié)數(shù)上課,。

3、德育課除表中所列教學(xué)科目外,，在每周一下午第三節(jié)課由班主任進(jìn)行安全教育、心理教育,、就業(yè)教育等相關(guān)德育指導(dǎo),。

4、第三學(xué)年為頂崗實(shí)習(xí),，課程名稱(chēng)為“綜合實(shí)踐”,，學(xué)年末前2周畢業(yè)考核。

八,、專(zhuān)業(yè)教學(xué)基本條件

（一）“雙師型”專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)配置條件

專(zhuān)業(yè)具有高級(jí)教師3名,，具有中級(jí)職稱(chēng)教師3名，具有雙師型教師資格的6名,。

1.專(zhuān)業(yè)帶頭人和專(zhuān)業(yè)骨干教師的標(biāo)準(zhǔn)

（1）專(zhuān)業(yè)帶頭人

具有高級(jí)職稱(chēng),，在旅游服務(wù)與管理行業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域內(nèi)有豐富的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力和經(jīng)歷，在行業(yè)內(nèi)具有一定的知名度,。具有敬業(yè)精神,、創(chuàng)新能力、扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和較強(qiáng)的實(shí)踐技能,。掌握本專(zhuān)業(yè)科技發(fā)展動(dòng)態(tài),，提出專(zhuān)業(yè)中長(zhǎng)期發(fā)展思路及措施，主持本專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式改革和課程體系的構(gòu)建,。具有較強(qiáng)的組織科技服務(wù)和社會(huì)培訓(xùn)能力,；具有帶領(lǐng)專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)的能力；具有主持教學(xué),、培訓(xùn)及實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)項(xiàng)目能力,。能夠指導(dǎo)青年教師進(jìn)行教學(xué)和社會(huì)服務(wù)。

（2）專(zhuān)業(yè)骨干教師

具有中級(jí)以上職稱(chēng),，在旅游服務(wù)與管理應(yīng)用領(lǐng)域內(nèi)具有較豐富的專(zhuān)業(yè)知識(shí),、專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力和經(jīng)驗(yàn)。能夠及時(shí)更新教學(xué)內(nèi)容,，具有創(chuàng)新性思維,，能夠?qū)W(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新教育，教學(xué)質(zhì)量?jī)?yōu)良,。能夠承擔(dān)工作過(guò)程導(dǎo)向的課程開(kāi)發(fā),，進(jìn)行職業(yè)技能培養(yǎng)開(kāi)發(fā)工作，主講主要課程或核心課程,，具有本專(zhuān)業(yè)課程建設(shè)與實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)工作的能力,。

2.專(zhuān)業(yè)專(zhuān)任教師的標(biāo)準(zhǔn)

具有教師資格,，有兩年以上行業(yè)經(jīng)歷，一定的行業(yè)技術(shù)服務(wù)能力,，具有較強(qiáng)實(shí)踐動(dòng)手能力,、社會(huì)培訓(xùn)能力。業(yè)務(wù)能力強(qiáng),，取得旅游服務(wù)與管理行業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域相應(yīng)的職業(yè)崗位資格證書(shū),，參與工作過(guò)程導(dǎo)向的旅游服務(wù)課程開(kāi)發(fā)工作。

3.專(zhuān)業(yè)兼職教師的標(biāo)準(zhǔn)

原則上應(yīng)具有3年以上行業(yè)工作經(jīng)歷,，具備旅游服務(wù)行業(yè)職業(yè)資格證書(shū),，能夠解決服務(wù)過(guò)程中的技術(shù)問(wèn)題。善于溝通和表達(dá),，具有一定的教學(xué)能力,，能夠承擔(dān)教學(xué)任務(wù)。具有參與人才培養(yǎng)方案的制定,、課程開(kāi)發(fā)與建設(shè),、相關(guān)教學(xué)文件的編寫(xiě)的能力。

（二）校內(nèi),、外實(shí)踐教學(xué)條件的配置條件

1.對(duì)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的要求

學(xué)校目前擁有遵化市科技館校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地,，高標(biāo)準(zhǔn)中餐、西餐實(shí)訓(xùn)室,，中,、西式客房實(shí)訓(xùn)室、形體禮儀實(shí)訓(xùn)室工6個(gè)實(shí)訓(xùn)室 ,。每個(gè)實(shí)訓(xùn)室或基地實(shí)訓(xùn)設(shè)備要求配備齊全,，場(chǎng)地布局滿(mǎn)足項(xiàng)目課程要求，具有承擔(dān)教學(xué),、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)和行業(yè)培訓(xùn)等社會(huì)服務(wù)能力,。

2.對(duì)校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地的要求

學(xué)校目前與遵化市科協(xié)、唐山清東陵旅游實(shí)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司,、遵化國(guó)市際飯店,、北京七彩云南餐飲集團(tuán)、北京那家餐飲集團(tuán)等多家企業(yè)簽訂了校企合作協(xié)議,，作為旅游專(zhuān)業(yè)的實(shí)習(xí)基地,，校企雙方充分互信，專(zhuān)業(yè)教師擔(dān)任企業(yè)技術(shù)顧問(wèn),，青年教師下企業(yè)實(shí)踐,，企業(yè)技術(shù)骨干擔(dān)任專(zhuān)業(yè)兼職教師或?qū)嵙?xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師，共同制訂學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)計(jì)劃，共同指導(dǎo)學(xué)生技能訓(xùn)練,，共同評(píng)價(jià)學(xué)生實(shí)習(xí)效果,。

校外實(shí)習(xí)基地有企業(yè)指導(dǎo)教師，有穩(wěn)定的實(shí)習(xí)崗位,，能滿(mǎn)足一定數(shù)量的學(xué)生進(jìn)行教學(xué)實(shí)習(xí)所必須的學(xué)習(xí),、工作條件；在學(xué)生實(shí)習(xí),、青年教師下企業(yè)實(shí)踐,、技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)和訂單人才培養(yǎng)方面進(jìn)行全方位的合作，充分發(fā)揮校外實(shí)習(xí)基地的功能,；同時(shí)不斷加強(qiáng)校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地的管理，技術(shù)人員參與指導(dǎo)實(shí)習(xí)工作,，校內(nèi)專(zhuān)任教師及相關(guān)教輔人員也參與學(xué)生的管理,、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)工作,。

（三）學(xué)習(xí)資源要求

課程教學(xué)資源反映旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的“學(xué)中做,、做中學(xué)”的教學(xué)理念，體現(xiàn)以學(xué)生為主體的教學(xué)思想,，實(shí)施理論與實(shí)踐為一體的教學(xué)設(shè)計(jì),，以行業(yè)真實(shí)生產(chǎn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，改變教學(xué)評(píng)價(jià)模式,，實(shí)施教學(xué)過(guò)程與綜合職業(yè)能力結(jié)合的評(píng)價(jià)形式,，主要資料包括課程標(biāo)準(zhǔn)、教案或演示文稿,、重點(diǎn)難點(diǎn)指導(dǎo),、作業(yè)系統(tǒng)、參考資料和課程錄像學(xué)習(xí)資源等,。

利用學(xué)校數(shù)字化信息服務(wù)平臺(tái)建設(shè)網(wǎng)絡(luò)資源,，建成包括精品課程、專(zhuān)業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn),、視頻資料,、電子課件等組成的數(shù)字化教學(xué)資源庫(kù)，供教師,、學(xué)生學(xué)習(xí)與交流,。

（四）專(zhuān)業(yè)教學(xué)方法與教學(xué)手段

1.專(zhuān)業(yè)教學(xué)方法

根據(jù)崗位作業(yè)流程，選擇旅游景區(qū)項(xiàng)目為載體,，以此為切入點(diǎn),，設(shè)計(jì)實(shí)踐教學(xué)項(xiàng)目，按照項(xiàng)目的行業(yè)崗位要求，以任務(wù)引領(lǐng),、項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)的方法實(shí)施,，在實(shí)踐教學(xué)環(huán)境和氛圍上營(yíng)造工學(xué)結(jié)合場(chǎng)景，使學(xué)生感受工作情境,。教學(xué)內(nèi)容的選取上以滿(mǎn)足崗位所需要的理論和實(shí)踐知識(shí)為依據(jù),。

安排學(xué)生到行業(yè)進(jìn)行課程實(shí)習(xí)，教,、學(xué),、做合一，實(shí)現(xiàn)真實(shí)生產(chǎn)環(huán)境下的實(shí)訓(xùn)教學(xué),，在指定的校內(nèi)和企業(yè)教師的共同指導(dǎo)下,，實(shí)現(xiàn)課堂與實(shí)習(xí)地點(diǎn)一體化。

教師因材施教,，靈活運(yùn)用多種教學(xué)方法,，有效調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，促進(jìn)學(xué)生積極思考與實(shí)踐,，并經(jīng)過(guò)體驗(yàn)學(xué)習(xí),，進(jìn)一步促進(jìn)職業(yè)能力和團(tuán)結(jié)協(xié)作精神的培養(yǎng)。主要采用的教學(xué)方法有：

（1）引導(dǎo)法

在教學(xué)中有意識(shí)地留下一些問(wèn)題給學(xué)生在課堂上或課后自主學(xué)習(xí),，然后檢查學(xué)生的自主學(xué)習(xí)情況,，針對(duì)問(wèn)題加以引導(dǎo)，逐步提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力,。

（2）啟發(fā)提問(wèn)法

為激發(fā)學(xué)生思考,，提高學(xué)生參與教學(xué)的積極性和學(xué)習(xí)興趣，能提升學(xué)生思考的空間和學(xué)會(huì)思考的方法,，提出問(wèn)題引發(fā)學(xué)生思考,，在學(xué)生思考時(shí)又以現(xiàn)有基礎(chǔ)為啟發(fā)點(diǎn)給予引導(dǎo)和提示，是一種培養(yǎng)學(xué)生思考能力很好的教學(xué)方法,，也能提高學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)注意力,。

（3）激勵(lì)法

善于發(fā)現(xiàn)學(xué)生的閃光點(diǎn)，表?yè)P(yáng)和鼓勵(lì)學(xué)生好的方面,，樹(shù)立他們的自信心,；同時(shí)，通過(guò)舉辦“旅游知識(shí)大賽”和“導(dǎo)游講解”大賽等方式,，激勵(lì)學(xué)生向更好的方向發(fā)展,。使用“激勵(lì)教學(xué)法”組織教學(xué)，有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,，提高學(xué)生的成就感,，從而能更好地激勵(lì)學(xué)生主動(dòng)地、快樂(lè)地學(xué)好課程。

（4）案例法

以教師為主導(dǎo),，以學(xué)生為主體,、以訓(xùn)練為主線(xiàn)，將實(shí)際案例引入教材,、教學(xué)體系中,，通過(guò)對(duì)具體案例的說(shuō)明、分析和認(rèn)知,、了解,，將知識(shí)點(diǎn)與實(shí)際應(yīng)用結(jié)合起來(lái)。使學(xué)生能充分了解某項(xiàng)具體工作的工作內(nèi)容,、工作重點(diǎn),、工作流程、設(shè)計(jì)思路等,，從而對(duì)案例的理論和相關(guān)技能得到培養(yǎng),，達(dá)到教學(xué)與實(shí)際工作緊密聯(lián)系的教學(xué)目的。

（5）講練結(jié)合教學(xué)法

以學(xué)生為主體,，教師引導(dǎo)學(xué)生分析,，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)禮儀,、形體,、講解、應(yīng)變,、測(cè)試等訓(xùn)練,，提高學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力,，提高學(xué)生的實(shí)踐技能,。

（6）“情景體驗(yàn)”教學(xué)法

在實(shí)踐教學(xué)中，盡量模擬行業(yè)真實(shí)工作環(huán)境和氛圍,，使學(xué)生在校就感受到行業(yè)的真實(shí)情況,，體驗(yàn)到行業(yè)的氛圍，更好地學(xué)以致用,，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神和獨(dú)立工作能力,。

（7）項(xiàng)目教學(xué)法

此方法主要用于學(xué)生基本功訓(xùn)練和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)，以實(shí)際項(xiàng)目為目標(biāo),，在實(shí)踐教學(xué)中以“項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)”為主線(xiàn),，通過(guò)項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)教學(xué)法，加強(qiáng)學(xué)生訓(xùn)練的目的性,，培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生在實(shí)踐技能方面的自主學(xué)習(xí)能力,。

2.教學(xué)中應(yīng)用信息技術(shù)手段

將信息技術(shù)和傳統(tǒng)教學(xué)有機(jī)結(jié)合，采用多媒體課件、多媒體教學(xué)軟件,、動(dòng)畫(huà)演示,、工作現(xiàn)場(chǎng)錄像、教師示范等多種手段,。教師應(yīng)用適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)手段進(jìn)行形象直觀(guān)的教學(xué),，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的腦、眼,、耳,、手，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣和動(dòng)機(jī),，提高教學(xué)效果,。

同時(shí)，讓學(xué)生參與各種技能和興趣小組活動(dòng),，以提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)應(yīng)用能力,、創(chuàng)新意識(shí)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，激發(fā)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí),。

（五）專(zhuān)業(yè)教學(xué)質(zhì)量控制與評(píng)價(jià)

（1）對(duì)常規(guī)教學(xué)管理常抓不懈,，不斷完善教學(xué)管理制度，提高教學(xué)管理水平,。通過(guò)修訂并形成一系列制度,，包括教學(xué)檢查制度、教學(xué)監(jiān)控制度,、教學(xué)反饋制度,、教學(xué)管理制度等，努力使教學(xué)常規(guī)管理有質(zhì),、有序,、有章可循。

（2）加強(qiáng)教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系建設(shè),。實(shí)行學(xué)校與專(zhuān)業(yè)兩級(jí)督導(dǎo)制度,，建立專(zhuān)兼結(jié)合、校內(nèi)與校外專(zhuān)家結(jié)合,、教師與學(xué)生結(jié)合的督導(dǎo)組織體系,，運(yùn)用座談、調(diào)查問(wèn)卷等方式,，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)教學(xué)質(zhì)量的良好監(jiān)控,。

（3）以專(zhuān)業(yè)化、復(fù)合型為目標(biāo),，建設(shè)一支精干高效的管理隊(duì)伍,。通過(guò)培訓(xùn),、實(shí)踐、進(jìn)修,、老帶新等途徑,，不斷提高教學(xué)管理隊(duì)伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)，優(yōu)化職稱(chēng)和年齡結(jié)構(gòu),，增加教學(xué)管理人員的素質(zhì),、數(shù)量，提高教學(xué)管理隊(duì)伍的整體水平,。

九,、繼續(xù)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)深造建議

本專(zhuān)業(yè)學(xué)生可通過(guò)與河北旅游職業(yè)學(xué)院聯(lián)合辦學(xué)、成人函授自學(xué)考試等方式繼續(xù)接受本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)的專(zhuān),、本科教育